Az, hogy a tortát én csinálom alapvető. Egyszer, egyetlen egyszer volt rá példa, hogy nem saját készítésű tortát kaptak, tavaly, amikor Rebeka szülinapján levert az influenza a lábamról. A Szamos Cukrászdából hoztunk egy szép kis szív alakú tortát, amiről kiderült, hogy amilyen pofás, annyira ehetetlen is. Bár az igazat megvallva Rebeka még azelőtt sírva fakadt, hogy egyáltalán megkóstolta volna, mert mi az, hogy nem palacsintatortája van vagy gesztenye, ami szokott. Aztán megkóstoltuk és hát nem lettünk boldogabbak. (Jó kis szülinap volt) Ebből az esetből is okulva és egyébként is úgy gondolom, hogy egy tortát bárki, akárki össze tud dobni. De tényleg. Persze nem azokra a fondanttal meg marcipánnal bevont torta csodákra gondolok, amelyeket például a legjobb barátnőm is készít a gyerekeinek a neves alkalmak előtt, éjszakákon át. Persze, hogy nem. Olyat egyrészt csak nagyon elvetemült és megszállott na meg szuperügyes, cukrásztehetséggel megáldott anyukák tudnak (és akarnak) csak. Én maradok a könnyebb verziónál, ami egy órán belül elkészíthető, piskóta vagy kevert tészta alap kiegészítve valami habbal, krémmel. Ha nagyon ki akarok tenni magamért, akkor két lapot készítek.. és habzsákból nyomom ki a krémet. Azt már csak nagyon-nagyon halkan jegyzem meg, hogy számomra ezek az egyszerű, piskóta-krém-gyümölcs (esetleg csokigolyó) torták sokkal finomabbak és befogadhatóbbak, mint a puccos társaik..
A siker teljes volt, ahogy azt egy csokis tésztájú, csokis krémmel vastagon megkent tortától el is vártam. Talán az áfonyaszemeket leszámítva, mert bár mindkét gyermekem nagyon szereti, a csokitortán nem értik mi keresnivalója, egyáltalán bármilyen gyümölcsnek.
Recept
A torta alapja Stahl Judit sacher muffinja, csak baracklekvár helyett a saját kardamomos.csillagánizsos szilvalekváromat raktam bele.
10 dkg tejcsokoládé
15 dkg vaj
2 tojás
15 dkg cukor
10 dkg lekvár (kicsivel többet raktam)
15 dkg finomliszt
1 púpos evőkanál cukrozatlan kakaópor
fél kávéskanál sütőpor
csipet só
Krém:
250 g mascarpone
1,5 dl hab tejszín, legalább 30%-os
10 dkg étcsokoládé
Tetejére:
Egy marék áfonya
40 g fehércsokoládé
Elkészítés:
A muffin tészta száraz és nedves összetevőit összekeverjük: cukrot habosra keverjük a tojással, hozzáadjuk a lekvárt, elkeverjük a lisztet a kakaóporral, sütőporral, sóval, a csokit összeolvasztjuk a vajjal. Majd a megolvasztott csokit hozzákeverjük a nedves alapanyagokhoz és végül ehhez a lisztes keveréket. Az egészet egy kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük és 170 fokon körülbelül húsz perc alatt megsütjük. A krémhez a csokit a tejszínnel összeolvasztjuk és hűtőbe tesszük egy éjszakára. Majd reggel habosra verjük (ne baj ha nem sikerül tökéletesen keményre, azért van ott a mascarpone) és hozzákeverjük a mascarponét. Habzsákból is nyomhatjuk a tésztára, vagy egy spatulával egyszerűen a tetejére kenjük. Teszünk rá valamilyen bogyós gyümölcsöt, az áfonya azért jó választás, mert nem engedi a levét, mint például a szeder vagy a málna. Végül az egész tetejére fehércsokit reszelünk, nagy lyukú reszelővel.
